Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Первые блюда: окрошка летняя
Легкий летний холодный суп на основе свежих летних овощей и молочной сыворотки придаст сил и замечательно освежит в жаркую погоду.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 40 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Сыворотка - 1 л
- Картофель вареный - 3-4 шт.
- Редис - 100 г
- Листья салата - 2-3 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Зеленый лук - 2-3 ст.л.
- Яйцо вареное - 1-2 шт.
- Сметана - 3-4 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Укроп мелконарубленный - по вкусу
Способ приготовления
- Овощи нарезать маленькими кубиками или соломкой, листья салата измельчить руками.
- Зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок.
- Яичные желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, залить сывороткой.
- Добавить подготовленные овощи и рубленый белок.
- Окончательно посолить.
- Держать окрошку на холоде не больше 15-30 мин, иначе суп станет безвкусным.
Как и с чем подавать
Подавайте в холодном виде.
Приятного аппетита!
Читай также: Заготовка "Окрошка" - для летнего супа холодной зимой