Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Ботвинья со щавелем и шпинатом
В давние времена на Руси популярным летним блюдом была ботвинья, незаслуженно забытая на сегодняшний день. Внешне и по вкусу она напоминает окрошку.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 3 |
Ингредиенты
- Квас - 1 л
- Шпинат - 250 г
- Щавель - 250 г
- Огурец - 2 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Сахар - 1 ст. л.
- Рыба вареная рыба или консервированные крабы - 250 г
- Соль - по вкусу
- Хрен тертый - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Способ приготовления
- Шпинат и щавель переберите, промойте, сварите раздельно.
- Протрите через сито в суповую миску и разведите охлажденным квасом.
- Добавьте мелкорубленый и растертый с солью зеленый лук, огурцы, нарезанные мелкими кубиками, измельченный укроп, сахар, посолите по вкусу.
Читай также: Суп из шпината с брынзой
Как и с чем подавать
При подаче в тарелку с ботвиньей положите кусок вареной рыбы или крабы, а также натертый хрен. Можно добавить кусочек пищевого льда.