Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Рассольник с копченостями
Насыщенный и очень вкусный суп-рассольник с кусочками копченостей станет любимым блюдом вашей семьи!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 5 |
Ингредиенты
- Перловая крупа - 100 г
- Копченая грудинка - 500 г
- Бульон - 2 л
- Огурец соленый - 4 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Рассол - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей - 1/4 корня
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - по вкусу
Способ приготовления
- Перловку как следует промыть.
- Поместить крупу в дуршлаг и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, распаривать 40 мин.
- Грудинку нарезать небольшими кусочками.
- Морковь, сельдерей, лук порезать соломкой.
- Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжаривать грудинку 5 мин.
- Добавить овощи и готовить еще 3 мин.
- Влить к овощам с грудинкой бульон, добавить распаренную перловку.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.
- Огурцы нарезать соломкой и положить в небольшой сотейник.
- Влить рассол.
- Дать закипеть и снять с огня.
- Картошку почистить, нарезать соломкой и добавить в суп, варить 10 мин.
- Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровый лист.
- Варить 10 мин. снять с огня и дать немного настояться.
Читай также: Рассольник по-польски
Как и с чем подавать
Подавайте на стол в теплом виде.