Гурули – грузинское мясное блюдо с пикантным и запоминающимся вкусом. Там есть и орехи, и кинза, и даже - корица!
Суп Харчо из баранины
У этого супа много поклонников! Приготовьте Харчо по рецепту умелого хозяина, может быть, вы откроете что-то новенькое для себя.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 115 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баранина жирная - 600 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Помидоры - 4-5 шт.
- Перец сладкий - 1-2 шт.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Рис - 2 ст.л.
- Перец черный горошком - 5-10 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Зелень кинзы - 0,5 пучка
- Перец горький (по желанию) - 1 шт.
Способ приготовления
- Мясо промойте, разрежьте на порционные куски.
- В глубокой сковороде или в казане разогрейте масло и выложите мясо. Обжаривайте баранину на средне-сильном огне около 10 минут.
- Лук и морковь промойте, очистите, нашинкуйте, зелень мелко порубите.
- К мясу добавьте нарезанные лук, морковь и петрушку, перемешайте, обжаривайте еще минут 10-15.
- Мясо с овощами переложите в кастрюлю, залейте 2,5 - 3 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, варите на медленном огне 45 минут.
- Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, измельчите.
- Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
- Как только мясо разварится, добавьте к нему пропущенные через блендер помидоры и нарезанный сладкий перец.
- Добавьте в суп рис, варите 25 минут.
- Чеснок очистите и измельчите, перец раздавите плоской стороной ножа.
- Добавьте в суп лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.
- Дайте настояться блюду 20-25 минут.
Как и с чем подавать
При подаче добавьте в суп Харчо нарезанный колечками острый перец и зелень кинзы.