Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Рассольник с клецками
Не спешите выливать рассол, оставшийся в банке из-под огурцов. Ведь из него может получиться прекрасное первое блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 50-60 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1/2 шт.
- Корень сельдерея - 1/2 шт.
- Лук-порей - 1/4 стебля
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурец соленый - 2 шт.
- Капуста - 1/4 шт.
- Картофель - 4–5 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Сметана - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Мука - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Рассол - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Морковь, корень петрушки, сельдерея, репчатый лук и лук-порей очистите, разрежьте на две части, помойте. Из одной части сварите овощной отвар, а другую нарежьте в виде соломки и пассеруйте на топленом масле.
- Огурцы разрежьте вдоль на две части, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте в виде крупной соломки и варите до готовности.
- Овощной отвар процедите, опустите в него свежую, промытую, нарезанную в виде лапши капусту, доведите до кипения, затем опустите картофель, нарезанный дольками, пассерованые коренья и лук и дайте покипеть 7–8 минут.
- В конце варки опустите готовые клецки (тесто сделайте из муки, яйца, молока), дайте прокипеть, затем опустите готовые огурцы, соль, перец, лавровый лист, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Заправьте рассолом.
Как и с чем подавать
Подавая рассольник на стол, в тарелки влейте ложку сметаны, посыпьте зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Читай также: Рассольник по-польски