Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Томатный суп с цуккини
Очень вкусный и простой в приготовлении суп. Хорош как в горячем, так и в холодном виде, отлично подходит тем, кто соблюдает пост.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 2 |
Ингредиенты
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец-чили - 1 шт.
- Зира молотая - 2 ст.л
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 1-1,5 л
- Помидор - 3-4 шт.
- Фасоль стручковая - 150 г
- Цуккини - 1 шт.
- Пшено - 50 г
- Петрушка - пучок
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
- Обжарьте на оливковом масле лук в течении 5 минут на среднем огне (до мягкости),
- Добавьте чеснок, морковку, чили и зиру (кумин), перемешайте, обжаривайте 1 минуту.
- Добавьте помидоры и потушите минут 5.
- Затем добавьте картошку и влейте горячую воду в кастрюлю.
- Дайте закипеть, огонь уменьшите до минимального и варите суп минут 15 (до мягкости картошки).
- Добавьте цуккини и проварите еще 2 минуты, посолите, поперчите, затем всыпьте пшено.
- Выключите. Подождите 2-3 минуты, чтобы пшено стало мягким.
Как и с чем подавать
Подавайте с зеленью петрушки.
Читай также: Ирландский суп «Храброе сердце»