Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко
Вкус и аромат борща во многом зависит не только от свежести ингредиентов, но и также и от поочередности закладки продуктов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 4 |
Ингредиенты
- Бульон мясной - 1,25 л
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень сельдерея - 40 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Свекла - 100 г
- Сахар - по вкусу
- Уксус или сок лимона - 1 ст. л.
- Томатное пюре - 3 ст. л.
- Картофель - 120 г
- Фасоль - 60 г
- Капуста - 100 г
- Специи - пожеланию
- Хрен - пожеланию
- Чеснок - пожеланию
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Приготовьте две пассеровки.
- Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона.
- В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу потомиться на медленном огне 30 минут.
- После можете добавить специи, хрен, чеснок по вкусу.
Читай также: Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Как и с чем подавать
Подавайте борщ со сметаной и пампушками с чесноком.