Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Гороховий суп з копченостями
Неймовірний смак і аромат цієї страви подарує океан насолоди для кожного члена сім'ї.
Складові:
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 шт. картоплі
- 100 г сухого гороху
- 50 г рослинного масла
- свіжа зелень - за смаком
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. перцю горошку
- 1 ч. л. цукру
Для копчення:
- 400 г свинячих реберець
- 1 ст. л. морської солі
- 1 ст. л. перцю горошком
- 1 ст. л. цукру
Для маринаду:
- 1 ч. л. цукрової пудри
- перець горошком
- 1 ч. л. солі
Як приготувати:
- Змішати сіль, перець і цукор. Обсипати, просочити ребра. Дати настоятися годину.
- Коптити ребра в коптильні при температурі 90 С приблизно 4 години, тоді вони вийдуть м'якими і соковитими (якщо в домашніх умовах немає коптильні, можна запікати в духовці або на решітці).
- Цибулю і моркву нарізати кубиками. Обсмажити суміш цибулі і моркви на рослинній олії до золотистого кольору.
- Додати рубаний кріп. Картоплю нарізати кубиками і опустити в киплячу воду разом з горохом.
- Додати в бульйон обсмажену суміш і варити до готовності.
- Довести до смаку спеціями (суміш солі, цукру і перцю).
- Перебити в блендері до однорідної маси.
- Змішати цукрову пудру і сіль для маринаду. Розрізати ребра на порції.
- На деко викласти пергамент, на нього реберця. Змастити кожне реберце маринадом за допомогою пензлика. Запікати при температурі 150° С 10 хвилин.
- Далі перевернути реберця, змастити кожне маринадом і повторити запікання 15 хвилин.
Як і з чим подавати:
Суп налити в тарілку, прикрасити обсмаженою ребром.
Читай также: Аппетитный гороховый суп с курицей