Окрошка – аппетитное и самое актуальное блюдо в летнюю жару! Приготовить этот освежающий супчик очень просто, зная несколько секретов.
Блюдо дня: зеленое харчо
Благодаря зелени и соусу ткемали суп харчо приобретает приятную кислинку.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 1 час 45 минут | 4 |
Ингредиенты
- баранина - 1 ½ кг
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- рис - 100 г
- соус ткемали - 1 стакан
- лук репчатый - 3 головки
- чеснок - 3 зубчика
- хмели-сунели - 2 ст. л.
- перец чили зеленый - 1 стручок
- кинза свежая - 1 пучок
- петрушка зелень - 1 пучок
- соль - 1 ст. л.
Способ приготовления
- Баранину положите в большую кастрюлю, залейте водой (3,5 л). Доведите до кипения и снимите пену.
- Добавьте лук и морковь.
- Варите бульон на слабом огне 1,5 часа.
- Уберите с бульона лишнюю жировую прослойку.
- Затем с костей снимите мясо и нарежьте на кусочки.
- Также нарежьте лук, а рис залейте водой.
- В закипевший бульон добавьте лук, через минут 5 — рис. Варите 10 минут.
- Положите теперь в бульон мясо, соль, соус ткемали и специи.
- Порубите мелко зелень, чеснок и перец. Добавьте в харчо и снимите с огня.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: самый вкусный крем-суп из кабачков
Как и с чем подавать
Подавать горячим.