Секрет шеф-повара: как приготовить борщ из минимума продуктов

А еще этот рецепт по достоинству оценят худеющие и люди, которым в силу определенных причин необходимо ограничить потребление некоторых продуктов или видов их обработки.

Ингредиенты

• Овощной бульон - 2 л
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Капуста – 0,5 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик (не обязательно)
• Петрушка, укроп – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Крупная соль - 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Готовый овощной бульон довести до кипения, поместить в него очищенные и нарезанные кубиком картофель и лук.

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную мелкой соломкой морковь и свеклу, через 15 минут выложите в кастрюлю капусту. Посолите борщ. В этот момент хорошо добавить мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

Как только снова закипит - выключить огонь, положить в борщ нарубленную зелень и черный перец. Перемешать и дать постоять с накрытой крышкой минут 15 уже без огня. Главное не дать овощам перевариться, тогда в них останется максимальное количество полезных веществ. Вкусный и легкий борщик готов.

Читай также: Блюдо дня: рыбный борщ

Советы

Если вам нравится, когда борщ имеет яркий и красивый малиновый цвет, то нарезанную соломкой свеклу стоит заранее залить стаканом кипятка. Затем, когда свекла пустит сок вынуть ее и сварить в борще, а окрашенную юшку залить в блюдо, за 5 минут до окончания варки. Насыщенный малиновый цвет  вашему борщу гарантирован.

Также, если вы не употребляете картофель, то в этом рецепте его можно заменить на нарезанный небольшим кубиком корень сельдерея, он придаст овощному борщу нужную текстуру и неповторимый аромат.

Читай также: Гастротур по Украине: домашние пампушки с грибами