Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Азербайджанский суп «Бозбаш» от Асмик Гаспарян
Победительница кулинарного шоу "Мастер-Шеф" поделилась рецептом любимого национального первого блюда. Бозбаш представляет собой суп на основе бульона из баранины, заправленный различными овощами. Это невероятно вкусно, попробуйте!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час 30 минут | 15 минут | 6 |
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки - 1,5 кг
- Нут - 150 г
- Морковь - 2 шт.
- Яблоки кислых сортов - 2 шт.
- Томаты в собственном соку - 5 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Кинза - 5 веточек
- Соль - 30 г
- Зира - 12 г
- Черный перец горошком - 15 шт.
- Хмели-сунели - 13 г
- Кориандр - 6 г
- Вода - 3 л
Способ приготовления
1.Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
2.Затем добавьте нарезанные кольцами морковь и ломтики яблок, и целый перец чили. Проварите 15 мин. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
3.Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 мин.
Как и с чем подавать
При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.
Приятного аппетита!
Читай также: Лагман с телятиной и спаржевой фасолью