Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Шедевры грузинской кухни: лобио из фасоли на кеци
В Грузии это блюдо сравнивают с морской галькой, настолько явно в нем чувствуется каждая фасолинка, не превращаясь в кашу. А приготовленное в специальной глинянной или каменной сковороде - кеци - оно просто чарует своим ярким вкусом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа 20 минут | 40 минут | 2 |
Ингредиенты
- Красная фасоль — 1 стакан.
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Чеснок — 4-6 зубчиков.
- Растительное масло - для обжаривания.
- Грецкие орехи — горсть (по желанию).
- Зелень кинзы или петрушки - по вкусу.
- Кориандр молотый — 1\2 ч.л.
- Соль, острый молотый красный перец - по вкусу.
Способ приготовления
1) Фасоль обязательно перебрать, промыть и предварительно замочить холодной кипяченой водой, примерно на 2 часа. Можно замочить фасоль с утра, а придя с работы, приготовить сытное и вкусно блюдо.
2) Фасоль отварить, залив 2-3 стаканами воды. Время варки примерно 1 час, зависит от качества фасоли. Готовность проверить. Примерно за 15 минут до готовности посолить. Готовую фасоль слить через дуршлаг.
3) Репчатый лук очистить и порезать кубиком.Чеснок тоже лучше мелко порезать ножом.Грецкие орехи порезать.
4) Лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать. Плиту выключить.
5) Добавить грецкие орехи. Перемешать.
6) Процеженную фасоль слегка придавить толкушкой, но так, чтобы большая часть фасоли осталось целой.
7) Зелень кинзы, но можно и петрушки, мелко порезать.
8) Смешать фасоль, заправку и зелень.
Как и с чем подавать
Щедро посыпьте кинзой и подавайте на кеце к мясу или со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Читай также: Мясо по-грузински на кеци - невероятно вкусное