Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Салата "Нисуаз" от Татьяны Литвиновой
Салат "Нисуаз" известен во всем мире и имеет множество вариаций приготовления. Но все же, обязательно в салате "Нисуаз" присутствуют тунец, анчоусы, яйца и свежие овощи.
Салат "Нисуаз" – неизменный спутник французского города Ниццы, очень питательный, но, вместе с тем, диетический.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 2 шт.
- Листья салата – 50 г (Ромен)
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) – 100 г
- Помидоры Черри – 100 г
- Тунец консервированный – 100 г
- Перепелиные яйца
- Анчоусы – 20 г
- Маслины без косточки – 20 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Соль морская – 0,5 ч.л
- Чеснок – 1 зубчик
- Лимонный сок – 20 мл
- Перец черный – щепотка
Приготовление:
- Яйца отварить до готовности. Листья салата помыть и высушить в дуршлаге.
- Если вы используете свежую стручковую фасоль, срежьте жесткие кончики и отварите фасоль в подсоленной воде 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы фасоль не поменяла цвет.
- Перец нарезать соломкой. Помидоры нарезать. На тарелку выложить листья салата.
- Затем стручковую фасоль, перец и помидоры. Приготовьте заправку, для этого в ступке разотрите чеснок с солью и перцем.
- Добавьте лимонный сок, оливковое масло, смешайте до однородности. Выложить кусочки тунца, маслины, яйца и анчоусы.
- Полить все заправкой. Подавать салат сразу же.