Сырный салат «Ёжики»
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
40 минут | 50 минут | 3-4 |
Ингредиенты
- Свекла - 1 шт
- Морковь - 2 шт
- Мягкий сыр - 100 г
- Плавленый сыр - 100 г
- Яйцо - 3 шт
- Грецкие орехи - 50 г
- Чернослив - 50 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Французская горчица в зернах - по вкусу
- Зелень - для украшения
- Домашний майонез или сметанный соус - по вкусу
Способ приготовления
- Свеклу и морковь промываем щеткой, заливаем чистой водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, солим и варим до готовности. Затем даем овощам остыть и очищаем их от кожуры.
- Свежие куриные яйца варим до готовности в подсоленной воде, затем охлаждаем и очищаем от скорлупы.
- Чернослив промываем, заливаем на 20 минут горячей водой. Затем воду сливаем, а чернослив обсушиваем бумажными полотенцами. Сухофрукты должны быть целыми, разрезать их не нужно.
- Делаем заправку: чтобы она была более вкусной, добавляем в майонез французскую горчицу в зернах.
- Охлажденный мягкий сыр и плавленый сырок натираем на мелкой терке в миску. Туда же сразу натираем зубчики чеснока и сваренные вкрутую яйца. Всю массу заправляем майонезом: много его класть не нужно, масса не должна быть жидкой.
- Салат делим на две части, раскладываем по разным мискам. Также по отдельности натираем на мелкой терке очищенные морковь и свеклу. Морковь добавляем в одну половину салата, а свеклу – во вторую половину начинки. Все тщательно размешиваем.
- Ядрышки грецких орехов обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде, не измельчаем. Внутрь каждой ягоды чернослива кладем по одному ядру грецкого ореха.
- Столовую ложку окунаем в воду, берем салат со свеклой, мокрыми руками заворачиваем в него чернослив. Обваливаем ежика в тертой свекле. Все то же самое проделываем с морковной начинкой, обваливаем ее в тертой моркови.
- Плоское блюдо украшаем веточками петрушки или листьями салата, выкладываем на них наших ежиков. Сырные «ежики» украшаем майонезом и листьями петрушки.
Советы:
Если сыр на несколько минут убрать в морозильную камеру, то его будет легче натереть на терке. А если вы не употребляете в пищу майонез, заправьте салат натуральным густым йогуртом.
Читай также: Готовим «Ежиков» в мультиварке