Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Икра из баклажанов
Сезон баклажанов в самом разгаре, а значит самое время готовить вкусную закуску - икру баклажанную. Обязательно сохраняйте себе этот классический рецепт приготовления икры.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30-35 минут | 20-25 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Баклажан - 2–3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Уксус - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны испеките на углях или в духовом шкафу, пока почернеет кожица и станут мягкими.
- Очистите от кожицы, удалите плодоножку, промойте под струей холодной воды, уложите их на доску, сверху прикройте второй доской и положите на нее груз, чтобы отжать сок.
- После этого баклажаны мелко нарубите деревянным ножом (от металлического ножа икра станет черной).
- Икру переложите в глубокую тарелку, добавьте мелко рубленный лук, растительное масло, соль, перец, уксус и хорошо взбейте деревянной ложкой.
- Готовую икру переложите на блюдо, украсьте свежими помидорами, посыпьте мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
Как и с чем подавать
Подавайте блюдо как закуску, можно намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
Читай также: Баклажановый жульен