Готовые печеные баклажаны можно подавать в салате с овощами и растительным маслом, добавлять в супы-пюре или приготовить из них чесночный соус.
Котлеты в баклажанах
Таких котлеток вы точно еще не пробовали! Очень вкусные и сытные!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 20 мин | 4 |
Ингредиенты
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 150 г
- Сыр – 100 г
- Томатный соус – 150 г
- Сладкий перец
- Фарш – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Нарезаем баклажаны тонкими пластинами. С помощью кулинарной кисти смазываем баклажаны растительным маслом с двух сторон.
- На сухую разогретую сковороду выкладываем баклажаны и обжариваем с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку и слегка подсаливаем. Когда все баклажаны обжарили, отставляем их в сторону, они должны остыть.
- Нарезаем мелко лук. Смешиваем с фаршем.
- Натираем морковь на крупной терке, добавляем к фаршу. Добавляем 1 яйцо, солим, перчим. Хорошо вымешиваем.
- С помощью мокрых рук формируем маленькие котлетки. В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем котлеты до золотистого цвета с двух сторон.
- Готовые тефтели заворачиваем в баклажаны. Берем две баклажанные полосочки, кладем их крест-накрест, в центр выкладываем котлету, заворачиваем.
- Фиксируем шпажкой. Перекладываем в форму с высокими краями.
- Нарезаем мелко сладкий перец. Посыпаем сверху перцем. Заливаем томатным соусом. Отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов, на 15 минут.
- Достаем посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 5 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте с салатами и гарниром из овощей. Приятного аппетита!
Читай также: Одесские котлетки «Таки мама знает толк»