Сыр с творожно-сливочным вкусом можно вполне приготовить и дома, чтобы наслаждаться вкуснейшими десертами и закусками.
Картофельный «сыр»: пошаговый рецепт
Необычная и доступная закуска для всей семьи.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2-3 дня | 40 минут | 8 |
Ингредиенты
- Картофельное пюре - 2 кг
- Кислое молоко - 1 л
- Густая сметана - 800 г
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- В готовое охлажденное картофельное пюре добавьте кислое молоко и соль, специи по вкусу.
- Все ингредиенты тщательно перемешайте и поместите в заранее приготовленные холщовые мешочки.
- Поставьте «сыр» под гнет, он должен отстояться до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.
- Добавьте сметану, размешайте и снова поставьте под гнет. После второго раза воды не должно остаться.
- Готовый продукт можно слегка подсушить на воздухе, но ни в коем случае не в духовке или на солнце.
Совет: вместо молока и сметаны можно добавлять обычный творог и яичные желтки, такую массу выкладывают в слегка смоченные мешочки из плотной ткани и ставят под пресс. Продукт готов к употреблению уже через несколько часов.
Кроме этого, вместо мешочков разрешается выкладывать массу в закрытую емкость, держать ее три-четыре дня. Затем из нее формируют «колобки», которые сушат в темном месте, далее их помещают на пятнадцать дней в большой глиняный горшочек.