Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Закуска из баклажанов "Пармиджано"
Баклажаны, приготовленные таким образом, получаются невероятно вкусными. Пряный томатный соус с зеленью и чесночком придает блюду умопомрачительный аромат, а золотистая сырная шапочка - аппетитный вид! Такое блюдо можно смело использовать как гарнир, или в качестве закуски.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 25 минут | 4 |
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Томатный сок - 100-150 гр.
- Твердый сыр – 150 г
- Базилик – по вкусу
- Чеснок – по вкусу
- Орегано – по вкусу
- Соль,черный перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Очищаем помидоры от шкурки. Можно минуты 2 подержать помидоры в кипящей воде, после чего снимать шкурку.
2. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
3. Мелко нарезаем чеснок.
4. Обжариваем чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
5. К обжаренному чесноку добавляем мелко нарезанные помидоры и томатный сок.
6. Солим, перчим по вкусу и тушим 30-40 минут. В томатную смесь добавить сушеный орегано.
7. Пока готовится соус нарезаем баклажаны кусочками, солим каждый кусочек с двух сторон и выкладываем на тарелку. Оставляем баклажан на 20 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы баклажан отдал лишний сок и исчезла горечь.
8. Через 20 минут протираем каждый кусочек баклажана салфеткой, чтобы она впитала лишнюю жидкость и выкладываем колечки на противень, покрытый бумагой для запекания.
9. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
10. Достаем баклажаны и сверху намазываем их готовой томатной пастой.
11. Поверх пасты посыпаем листики базилика.Сверху все кусочки баклажана посыпаем сыром.
12. Ставим противень в духовку на 5-7 минут пока сыр полностью не расплавится.
Как и с чем подавать
Подавать в качестве закуски или как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Читай также: Готовим с Русланом Сеничкиным: баклажаны, фаршированные мясом