Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
"Помидорная кобра": рецепт приправы, которую так обожают хозяйки
Если вы не приготовили на зиму пару баночек этого соуса, значит вы еще не закрыли сезон консервации. Ведь как можно забыть о яркой, ароматной, пикантной добавке, которая подается практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. "Помидорная кобра" - это классика домашних заготовок и недаром!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | более часа | - |
Ингредиенты
- Помидор - 5 кг.
- Перец чили - 3-4 шт.
- Кинза - 2 пучка.
- Морковь - 3 шт.
- Соль - 2,5 ст.л.
- Болгарский перец - 2,5 кг.
- Укроп - 2 пучка.
- Петрушка - 3 пучка.
- Подсолнечное масло - 1 стакан.
- Чеснок - 20 зубчиков.
Способ приготовления
- Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку.
- Пюре, которое получилось, перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
- Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку.
- Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями.
- Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 минут.
- Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8-10 минут.
- За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль. Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Почему "кобра"?
Ведь это острая и очень жгучая закуска, которая готовится из помидоров, с добавлением острого жгучего перца, чеснока и других ингредиентов. И только кобра может ассоциироваться у нас с такой "дерзкой" закуской. А вы как считаете?
Читай также: Необычные рецепты консервации: помидоры с бархатцами