Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Вкусный ужин по-грузински: мясной пирог "Кубдари"
Если вы еще не бывали в солнечной Грузии, значит, Грузия придет к вам сама в виде этого восхитительного пирога!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 40 минут | 6 |
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 кг
- Дрожжи - 1 ч ложка
- Молоко - 500 мл
- Масло растительное - 50 мл
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 1 ч ложка
- Соль - 1 ч ложка
- Масло сливочное - 50 г
- Говядина - 800 г
- Сало - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Специи грузинские - 1 ч ложка
- Аджика - 1 ч ложка
- Кориандр - 0,5 ч ложки
- Перец красный жгучий - 0,5 ч. ложки
- Соль сванская - 0,5 ч ложки
- Зира - 0,5 ч ложки
Способ приготовления
1. Мясо и сало мелко режем ножом на маленькие кусочки. Рубим мелко лук и чеснок. Смешиваем мясо с салом, луком, чесноком, приправами, аджикой, солью. Вымешиваем начинку руками и ставим в холодильник мариноваться.
2. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. В муке делаем углубление и добавляем соль. Вливаем жидкость, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Добавляем в конце замеса растительное масло. Оставляем тесто на час, накрыв пленкой.
3. По истечении времени тесто обминаем, вымешиваем и делим на равные части. Даем отлежаться 10-15 минут и формируем колобки для кубдари.
4. Каждый колобок раскатываем, кладем начинку и защипываем сверху. Расплющиваем ладонью, присыпаем мукой и переворачиваем кверху. Выпекаем кубдари в разогретой до 180-190°С духовке на среднем уровне до золотисто-коричневого цвета 25-30 минут. Обильно смазываем сливочным маслом и оставляем прикрытым для смягчения на 10 минут.
Как и с чем подавать
Подаем готовый пирог к чаю.
Приятного аппетита!
Читай также: Блюдо дня: мясной пирог на картофельном тесте "Деревенский"