Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Лимонно-медовый тарт
Ингредиенты
Соль - 1+1/4 ч ложки
Мука - 1+3/4 ст
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 2/3 ст
Лимон - 1 шт
Сахар - 1 ст
Мед - 3 ст ложки
Яйцо куриное - 3 шт
Лимонная цедра - 1 ст ложка
Мука - 1+3/4 ст
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 2/3 ст
Лимон - 1 шт
Сахар - 1 ст
Мед - 3 ст ложки
Яйцо куриное - 3 шт
Лимонная цедра - 1 ст ложка
Способ приготовления
Делаем тесто. Сбрызните форму для запекания спреем. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал и соль. Перемешайте в комбайне до однородной массы сливочное масло и сахарный песок в режиме «пульсация». Добавьте сухие ингредиенты в комбайн и перемешайте до крошки. Переложите тесто в подготовленную форму. Придавите тесто ко дну, сформируйте бортики. Тесто лучше заготовить накануне, накрыть и хранить в холодильнике.
Делаем начинку. Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Выньте семена. Бланшируйте лимон в течении 4 минут, слейте воду и остудите. Смешайте в маленькой миске сахар, мед и цедру лимона. Положите в смесь ломтики лимона и оставьте на 30-45 минут. Смесь можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте тесто около получаса до золотистого цвета.
Когда тесто будет почти готово, взбейте в миске яйца и желтки. Отдельно перемешайте муку, крахмал и соль. Добавьте сухую смесь к яичной и взбейте. Также добавьте лимонный сок. Положите смесь для начинки. Аккуратно перемешайте.
Уменьшите огонь до 150 градусов. Вылейте начинку на горячее тесто. Выпекайте, в течении 25-30 минут. Переложите форму на решетку. Полностью остудите.