Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Эчпочмак: пошаговый рецепт
Эчпочмак представляет собой треугольную булочку с начинкой из картофеля и мяса, которые запекаются в духовке. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки и из пресного теста.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 60 минут | 8 |
Ингредиенты
- Мука - 4,5 ст.
- Вода - 2,5 ст.
- Яйцо - 2-3 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 1-2 ст.л.
- Мясо - 300 г
- Картофель - 350 г
- Лук - 3 шт.
- Бульон - 1/2 ст.
Способ приготовления
- Мясо промойте, нарежьте маленькими кусочками. Такими же кусочками нарежьте очищенный сырой картофель.
- Лук измельчите.
- Соедините мясо, картофель и лук, добавьте масло, перец, соль и все тщательно перемешайте.
- Замесите пресное тесто и нарежьте небольшими кусками (как для обычных пирожков). Придайте им форму шарика, затем раскатайте в лепешки размером с чайное блюдце.
- На лепешки выложите приготовленную начинку в форме треугольника, приподнимите с трех сторон свободные края теста и защипните, оставив в середине отверстие.
- Треугольные пирожки выложите на смазанный противень.
- Смажьте верх эчпочмаков яйцом (или желтком) и поместите в разогретую духовку.
- Через полчаса эчпочмаки выньте, влейте в них бульон и снова поместите в духовку еще на 20-30 минут. Эчпочмак печется около часа.
Как и с чем подавать
Готовые пирожки смазать маслом и, при желании, добавьте в них еще немного бульона. Также можно посыпать пирожки кунжутом.