Чешский трдельник - печем в домашних условиях

Трдельник – старинное чешское лакомство из теста, которое готовится на специальных целиндрах «трдло», откуда и произошло название. Но, на самом деле, приготовить трдельник дома самостоятельно тоже возможно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	25-30 минут	6-8 порций

Ингредиенты

Мука — 300-350 г
Сахар — 4 ст.л. (2ст.л. - в тесто; 2ст.л. - для обсыпки)
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Масло сливочное — 70 г
Яйца — 2 шт
Молоко — 100 мл
Орехи — 100 г
Корица — 1/2 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.

Способ приготовления

Подготовьте продукты, желтки отделите от белков.
Дрожжи разведите в 50 мл теплого молока и оставьте настоятся в теплом месте до появления пены.
Растопите сливочное масло в стакане 250 мл объема и дайте остыть.
Яйца разотрите с 2 столовыми ложками сахара и добавьте к сливочному маслу в стакан.
Наполните стакан до верху теплым молоком.
Вылейте смесь молока с маслом и сахаром, дрожжи в муку и замесите тесто.
Сложите тесто в кастрюлю и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа.
Измельчите орехи блендером и добавьте 2 ст.л. сахара и корицы. Хорошо перемешайте.
Возьмите картонные основы для полотенец и обмотайте их фольгой.
Каждый валик смажьте растительным маслом.
Подошедшее тесто скатайте колбаской и намотайте на подготовленные формы, хорошо закрепляя кончики теста.
Прокатайте валики, чтоб тесто на них стало плоским.
Все валики с тестом смажьте взбитым белком с измельченными орехами.
Возьмите форму для выпечки, выложите на нее валики с тестом таким образом, чтобы тесто не касалось формы.
Запекайте трдельник в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый трдельник легко снимается с валика.