Семла - смачна шведська пампушка: покроковий рецепт

Ингредиенты

• Дріжжі — 1,5 ч.л.
• Мука — 320 г
• Молоко — 200 г
• Яйця — 2 шт
• Сіль — 120 г.
• Цукор — 50 г.
• Масло вершкове — 50 г
• Кардамон — за смаком
• Мигдаль — 100 г
• Вершки 30% - 250 г
• Цукрова пудра — за смаком

Способ приготовления

1. Візьміть 50 г муки та змішайте з дріжжями.  
2. В основну частину тіста додайте сіль, цукор, яйця.
3. Підігрійте молоко і додайте до муки. Добре розмішайте.
4. Додайте кардамон. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин за допомогою міксеру.
5. Тісто нарийте рушником и залиште відпочивати 15-20 хвилин.
6. У тісто додати розм'якшене вершкове масло і всипати відкладене заздалегідь борошно. Замісіть м'яке, але не липке тісто.
7. Тісто накрийте і залиште в теплому місці на 90 хв.
8. На робочу поверхню підсипте борошна, викладіть тісто і розділіть його на 10 шматочків.
9. З кожного шматочку зробіть кульку.
10. Викладіть майбутні пампухи на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште для вистоювання на 45-50 хвилин.
11. Коли пампухи збільшились — змастіть їх жовтком, змішаним з молоком.
12. Випікайте пампухи перші 8-10 хвилин при температурі 220 градусів.
13. Зменшіть температуру в духовці до 180-200С.
14. У теплих пампух зріжьте верхівку.
15. Для начінки пропустіть на блендері мигдаль та цукор.
16. Додайте молоко і знов змішайте все добре.
17. Мякіш змішайте з мигдальною масою і начініть пампухи.
18. Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою.
19. Вікладіть збиті вершки на мигдальну начінку.
20. Накрийте кришечкою, яку ви зрізали раніше.
21. Присипте цукровою пудрою.

Як подавати

Подавайте до столу як десерт до горячого шоколаду .

Смачного!

Читай также: Десерт без выпечки: шоколадный рулет с кокосовой начинкой