Мокка чизкейк

Ингредиенты

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 7 ч. л.
• Сметана - 0,9 л
• Шоколад - 100 г
• Кофе растворимый - 3-4 шт.
• Масло сливочное - 60 г
• Печенье - 250 г
• Чернослив - 200 г
• Какао-порошок - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. К приготовлению надо подготовиться  заранее - сметану надо вывалить в полтенце или 4-5 слоев марли и подвесить её в прохладном месте часов на 10-12. Когда все готово, можем начинать.
2. Измельчим в блендере печенье, масло и какао.
3. Полученная масса будет служить подложкой для нашего чизкейка.
4. Распределить массу по дну формы, приминая её ложкой.
5. Поставить в разогретый до 170°С духовой шкаф и выпекать 5-7 минут.
6. Необходимо помыть чернослив и замочить его в кипятке минут на 20-30.
7. В чашку вывалить сметану, сахар, кофе и растопленный шоколад. Все хорошенько перемешать блендером на маленьких оборотах.
8. После этого надо добавить яйца - добавляем их по одному, тщательно взбивая массу на малых оборотах.
9. В форму с нашей песочной подложкой выкладываем чернослив, разрезая его на 2-3 части.
10. Поверх чернослива аккуратно выливаем нашу полученную массу.
11. Теперь надо форму укутать фольгой и поставить в большую емкость.
12. Вторую емкость заполняем теплой водой и ставим все в разогретый до 150-160°С духовой шкаф.
13. Чизкейк выпекается 40-50 минут - в это время крышку духовки не открываем, чтобы он не упал.
14. Готовый чизкейк должен по краям иметь твердую структуру, при этом его серединка колышится.
15. Оставить его остывать остывать в закрытой духовке - он должен слегка осесть.
16. После этого чизкейк ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Читай также: Постный чизкейк

Как и с чем подавать

Достать из холодильника, провести по краю ножем и извлечь из формы. Украсить по желанию. Резать лучше всего теплым сухим ножем, каждый раз протирая его.