Торт с муссом из молочного шоколада

Ингредиенты

• Яйцо - 4 шт.
• Сахарная пудра - 180 г
• Мука - 100 г
• Какао-порошок - 30 г
• Масло сливочное - 25 г
• Коньяк - 2 ч. л.
• Шоколад молочный - 400 г
• Шоколад черный - 200 г
• Сливки - 1,25 л
• Желатин - 2,5 ст. л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Затем смажьте разъемную форму для выпечки и выстелите ее бумагой для выпечки.
3. Для начала замочите желатин в 1/2 стакана сливок.
4. Затем приготовим бисквит. Миксером взбивайте яйца в течение 5 минут на высокой скорости до светлой пены. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, из холодных такой пышной пены не выйдет. В кастрюльке доведите до кипения 125 г сахарной пудры и 2 ст.л. воды. Быстро влейте горячий сироп в яичную смесь и взбивайте еще 6 минут на средней скорости, пока смесь не охладится и не станет тянуться тонкими ленточками за лопастями миксера. Смешайте муку и какао. Просейте на яичную смесь и аккуратно вмешайте. Затем добавьте масло, тоже аккуратно вмешайте и вылейте получившееся тесто в форму. Выпекайте 20-25 минут до сухой зубочистки. Оставьте в форме на 5 минут, а потом переверните на решетку и полностью остудите.
5. Теперь приготовим пропитку для коржа: 55 г сахарной пудры смешайте с 1,5 ч.л. воды в небольшой кастрюльке и варите на среднем огне до растворения сахарной пудры. Снимите с огня, остудите и вмешайте коньяк. Нанесите помадку на корж. Для мусса растопите шоколад на водяной бане и остудите при комнатной температуре. Желатин, замоченный в сливках, слегка нагрейте и растворите, немного остудите. Помешивайте, чтобы на сливках не образовалась пленка.
6. Оставшиеся сливки взбейте до мягких пиков. Быстро добавьте к сливкам шоколад и желатин и взбивайте миксером 1-2 секунды, пока шоколад не перемешается со сливками наполовину. Дальше корж уложите в разъемную форму. Вылейте сверху мусс и уберите на холод на ночь или пока не схватится.

Читай также: Торт с клубничным муссом и желе

Как и с чем подавать

Украсьте шоколадной крошкой и какао. Приятного аппетита!