Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Профитроли с кофейным кремом
Эти пирожные с нежным кофейным кремом идеально подойдут для любой изысканной вечеринки.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 1 ч 30 мин | 1,5 кг |
Ингредиенты
- Мука - 325 г
- Масло сливочное - 150 г + 200 г
- Яйцо - 10 шт.
- Вода - 325 г
- Соль - 1 щепотка
- Сгущенное молоко - 400 г
- Кофе - 1/2 ч. ложки
- Кедровые орехи - 3 ст. ложки
Способ приготовления
- Воду вскипятите с маслом и солью, всыпьте муку и варите при помешивании 5 минут. Охладите до 60 °С, по одному введите яйца и взбейте до получения однородной массы.
- Отсадите тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекайте 30–35 минут при 180 °С. Для крема масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко, до получения пышной однородной массы.
- Часть крема разотрите с кофе, затем смешайте с оставшимся кремом и добавьте орешки.
Читай также: Кофейно-ореховый торт
Как и с чем подавать
Готовые профитроли начините кремом и поставьте в холодильник на 1 час.