Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Что такое женуаз и как его приготовить
Женуаз - особый вид кондитерского теста и изделий из него, близкий к бисквитным. Выпекается женуаз, как и бисквит, в форме.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 350 гр |
Ингредиенты
- Яйца
- Сахарная пудра
- Мука
- Масло
- Какао
Способ приготовления
- Взбейте яйца на водяной бане, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Остудите. Женуаз, генуэзский бисквит — вид бисквита из яиц, муки, сахара и сливочного масла, приготавливаемого по особой технологии с тем же названием. Рецепт появился в Генуе не менее 300 лет назад.
- Просейте муку и введите яичную массу, перемешайте.
- Форму смажьте маслом и подпылите мукой.
- Налейте в форму ровным слоем половину теста.
- Смажьте и подпылите мукой вторую форму. Употребляется женуаз в виде небольших брусочков, как добавка к кремам, желе, мороженому, компотам и шоколадным суфле.
- Оставшееся тесто соедините с какао, после чего вылейте в подготовленную форму.
- Выпекайте женуаз 20 минут при 200 °С.
- Охладите, выложите из формы.
Как и с чем подавать
Используется для приготовлении шарлотки и других блюд. Читай также: Замороженная шарлотка