Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Чизкейк с лимоном
Сыр маскарпоне в чизкейке, как и в других блюдах можно заменить другим сливочным сыром или жирным протертым творогом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 60-75 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Печенье - 175 г
- Масло сливочное - 75 г
- Лимон - 2 шт.
- Желатин - 2,5 ч. л.
- Маскарпоне - 225 г
- Йогурт - 150 г
- Сахар - 75 г
- Сливки густые - 150 г
Способ приготовления
- В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки.
- Печенье раскрошите.
- Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте.
- Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки.
- Поставьте форму в холодильник.
- На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите.
- В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды.
- Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки.
- Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня.
- Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином.
- Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды.
- Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл.
- Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте.
- Соедините сливки с сырной смесью.
- Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа.
- Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо.
Как и с чем подавать
Разрежьте чизкейк на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки.
Приятного аппетита!
Читай также: Шоколадный чизкейк без выпечки