Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Пирог «Золотая рыбка»
В традиционной кулебяке начинка (или разные начинки) часто проклыдываются тонкими блинчиками.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 1 ч 30 мин | 2 кг |
Ингредиенты
- Дрожжевое тесто - 800 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Филе рыбы - 800 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Масло растительное - 100 г
- Крупа гречневая - 100 г
- Лук репчатый - 150 г
- Укроп Мелконарезанный - 2 ст. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Вода - 200 г
- Яичный белок - 2 шт.
Способ приготовления
- Для фарша рыбное филе запанируйте в муке (40 г), смешанной с солью, и обжарьте на масле. 1/2 часть рыбы мелко порубите, смешайте с нашинкованным и спассерованным луком, укропом, посолите и поперчите.
- Сварите рассыпчатую гречневую кашу и смешайте с рыбным фаршем.
- Из муки (80 г), молока, белков, соли и сахара приготовьте пресное тесто и испеките 3–4 блинчика. Дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.
- На пласт выложите блинчики. На блинчики уложите половину фарша, сверху жареное филе, затем оставшийся фарш.
- Края блинчиков заверните так, чтобы они покрыли начинку, тесто также заверните и защипните сверху.
- Переложите пирог на противень, дайте расстояться, смажьте яичным желтком и испеките в духовке.
Как и с чем подавать
Подавайте в теплом виде, предварительно порезав на порционные куски.