Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Крендель с миндалем
Какой бы вкусной ни была магазинная выпечка, с домашней, от которой веет теплом и уютом, ей все равно не сравниться.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 1 ч 40 мин | 2 кг |
Ингредиенты
- Мука - 1 кг
- Молоко - 215 мл
- Яичный желток - 12 шт.
- Сахар - 340 г
- Масло сливочное (маргарин) - 300 г
- Соль - 3/4 ч. л.
- Изюм - 200 г
- Дрожжи - 50 г
- Ванилин (разведенный водой) - 7–8 капель
- Сахарная пудра - 50 г
- Миндаль (сладкий) - 100 г
Способ приготовления
- В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте половину нормы муки, размешайте и поставьте в теплое место для брожения (до увеличения опары в объеме в два раза).
- Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте ванилин.
- Масло взбейте, соедините с желтками, солью, оставшейся мукой и введите в готовую опару.
- Затем добавьте промытый и просушенный изюм, замесите довольно густое тесто, так чтобы оно отставало от стенок посуды, и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем.
- Когда тесто увеличится в объеме в два раза, выложите его на доску, посыпьте мукой, вымешайте, раскатайте в виде жгута (тоньше к краям) и придайте форму кренделя.
- Лист хорошо смажьте маслом, уложите на него крендель, поставьте в теплое место и дайте подняться, после этого смажьте яичным желтком, слегка разведенным водой или молоком, посыпьте очищенным от кожицы рубленым миндалем и выпекайте в духовке 40–50 минут при 220–230°С.
- Охладите на доске, покрытой бумагой, а сверху накройте полотенцем.
Читай также: Шафранный крендель
Как и с чем подавать
Подавайте крендель, разрезав на куски.