Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики»
Савоярди, или как их еще называют «дамские пальчики» - обязательный компонент знаменитого итальянского Тирамису. Если у вас в городе имеется готовое печенье, то вам повезло - смело покупайте, но если нет, а вы хотите приготовить десерт, тогда попробуйте
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 300 гр |
Ингредиенты
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Мука - 90 г
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 20 г
- Сахарная пудра - 30 г
Способ приготовления
- Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным.
- Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми, сделайте следующее: смешайте 2 желтка и 75 г сахара в густую пену, постепенно добавьте 75 г просеянной муки, перемешайте, посолите.
- В другой миске взбить белки в крепкую пену.
- Осторожно добавьте взбитые белки к желтковой массе, перемешайте.
- Духовку разогрейте до 150°С.
- Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой.
- С бумаги савоярди будет потом легче снять.
- Кондитерский шприц заполните тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм).
- Выдавите на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
- Перед выпечкой савоярди густо посыпьте сахарной пудрой и сразу ставьте в разогретую духовку.
- Выпекайте печенье до золотистого цвета.
- Готовые савоярди снимите с противня лопаткой и остудите.
- Если бисквиты получаются недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.
Читай также: 5 секретов пышного бисквита
Как и с чем подавать
Подавать к чаю или кофе.