Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Фруктовый кекс
Великолепный кекс станет настоящим чудом, которое украсит ваш стол и подарит море радости и удовольствия!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 35 | 2 |
Ингредиенты
- Изюм - 400 г
- Цукаты цитрусовые - 100 г
- Инжир - 100 г
- Курага - 100 г
- Вишня - 85 г
- Миндаль - 50 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Орехи - 50 г
- Масло сливочное - 225 г
- Мука - 225 г
- Сахар - 225 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Корица - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
- Имбирь - по вкусу
- Ванилин - по вкусу
- Яйцо - 4 шт.
- Бренди - 5 ст.л.
- Шафран - 1\3 ч.л.
- Мед - 2 ст.л.
Способ приготовления
- Духовку разогрейте до 165°С.
- Форму смажьте маслом, выложите пергаментной бумагой (сложенной вдвое) дно и бока, так чтобы края бумаги выступали сверху края на 5 см.
- Шафран положите в подогретый бренди и дайте настояться.
- Масло взбейте с сахаром в гладкую массу.
- Затем продолжайте взбивать, добавляя по одному яйца.
- После этого введите муку, смешанную с измельченным миндалем и разрыхлителем и специями.
- Хорошо все перемешайте.
- Смешайте фрукты, орехи и введите в тесто, добавьте шафрановую настойку, все перемешайте и выложите в форму.
- Ложкой разровняйте поверхность и сделайте углубление по середине теста.
- Выпекайте 130 минут при 165°С. Затем снизьте температуру до 140°С и пеките еще час.
- Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
- Дайте остыть кексу в форме,затем проткните в нескольких местах шпажкой и пропитать смесью бренди и меда.
- Заверните в фольгу или положите в герметичную тару и дайте ему настояться несколько часов, пропитывая его периодически.
Как и с чем подавать
Украсьте взбитыми с сахаром белками, сахарной пудрой и свежими фруктами или ягодами.