Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт
Пирожки можно защипывать по-разному: швом вверх и швом вниз. Используйте оба способа, если готовите пирожки с двумя разными начинками, чтобы потом легко различать их.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 1 ч | 800 гр |
Ингредиенты
- Яблоки - 300 г
- Молоко - 500 мл
- Сахар (для теста) - 5 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л
- Сахар (для начинки) - 2 ст.л.
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 5 стаканов
- Яйца - 1 шт.
- Дрожжи - 11 г
Способ приготовления
- Для начинки яблоки порежьте кубиками или тонкими дольками. Растопите в небольшой емкости масло, добавьте сахар, перемешайте и положите яблоки. Уменьшите огонь до минимума и тушите яблоки не более 5–7 минут. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть.
- Муку просейте, добавьте соль, сахар (1/2-1 ст. л.) и яйцо. Для опары в слегка подогретом молоке разведите дрожжи с 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара и поставьте в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влейте их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымешайте и поставьте емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло.
- После того как тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, вымесите его. Повторите эту процедуру 2–3 раза, после чего выложите тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесите тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо.
- Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки. После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1–2 ч. л. начинки.
- Соедините и защипайте края лепешки, сформировав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.
- Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку. Выпекайте примерно 20–30 минут. Готовые пирожки должны получиться пышными, с золотистой блестящей корочкой.
Читай также: Пирожки-пятиминутки: утренняя хитрость
Как и с чем подавать
Перед подачей пирожки остудить. Подавать со стаканом теплого молока.