Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Яблочный рулет из дрожжевого теста
Вкусный нежный рулет-плетенка с такой ароматной яблочной начинкой, несомненно, не только украсит собой стол, но и порадует ваших близких своим вкусом и ароматом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 2 ч | 800 гр |
Ингредиенты
- Вода теплая - 3 ст. л.
- Дрожжи сухие - 1 пакетик
- Молоко обезжиренное - 120 мл
- Сахар - 6 ст. л.
- Масло сливочное - 70 г
- Соль - 1 ч. л.
- Яичный желток - 2 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Кардамон - 1/2 ч. л.
- Мускатный орех - 1/4 ч. л.
- Мука - 400 г+1/4 стакана
- Сахар коричневый - 5 ст. л.
- Яблоко - 3 шт.
- Лимонная цедра - 1 шт.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Кардамон - 1/8 ч. л.
- Мускатный орех - 1/8 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
Способ приготовления
- Разведите дрожжи в теплой воде и оставьте на минут 10.
- В небольшой кастрюльке доведите до кипения молоко, растопите сливочное масло, сахар, соль.
- Остудите до теплого состояния.
- В чашу миксера положите 400 г муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатным орехом.
- Введите молочную смесь и дрожжевую воду.
- Насадкой для теста – крюком – вымесите тесто, введите яичные желтки один за другим и добавляйте оставшуюся муку по 1 ст. л.
- Месите на средней скорости, пока тесто не отстанет от стенок чашки. Тесто будет мягким, гладким, блестящим и очень ароматным.
- Положите в чистую чашку и поставьте в теплое место подходить в течение 2–2,5 часов.
- В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, помешивая доведите до кипения, положите в соус яблоки и готовьте, помешивая, 8 минут, пока яблоки не станут мягкими, добавьте лимонную и апельсиновую цедру, пряности.
- Полностью остудите начинку.
- Подошедшее тесто раскатайте на листе фольги в прямоугольник.
- Зрительно разделите тесто по длинной стороне на три части. На среднюю разложите начинку.
- Сделайте с двух сторон по бокам надрезы через каждые 2 см.
- Уложите полосы внахлест, чередуя их, как при плетении косички.
- Плетенку с фольгой вместе перенесите на противень, свободно накройте пленкой и сверху полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа.
- Духовку разогрейте до 190°С. Смажьте подошедшую плетенку взбитым яйцом и поставьте печься в духовку. Затем остудите рулет-плетенку в течение 30 минут.
Читай также: Рулет из дрожжевого теста с маком и изюмом
Как и с чем подавать
Сахарную пудру смешайте сначала с 2 ст. л. апельсинового сока, а затем добавьте по капельке по необходимости до получения густой помадкы и украсьте ею ваш рулет-плетенку. Подавайте вместе с горячими напитками.