Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Классические пирожки на опаре
Чтобы тесто для пирожков получилось максимально пышным и вкусным, приготовьте его на основе опары.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 3 ч | 18-20 |
Ингредиенты
- Мука (для опары) - 400 г
- Мука (для теста) - 240 г
- Дрожжи - 18 г
- Вода (теплая, для опары) - 300 мл
- Соль - 8 г
- Сахар - 50 г
- Маргарин - 20 г
- Вода (теплая, для теста) - 130 мл
- Повидло - 400 г
- Яйцо для смазывания - 1 шт.
Способ приготовления
- Приготовьте опару: для этого дрожжи размешайте в 300 г теплой воды, добавьте 400 г муки, тщательно перемешайте.
- Оставьте опару подниматься на 2,5–3 часа.
- Из опары, оставшейся муки, сахара, маргарина и воды замесите мягкое пластичное тесто (воду добавляйте не сразу, а по чуть-чуть – тесто должно быть средней консистенции – не жидкое, но и не тугое).
- Поставьте тесто бродить на 2,5 часа. Обминайте 3 раза: каждые 30 минут в начале выбраживания теста.
- Последний час не обминайте тесто, а выложите из миски на стол и разделите руками на 18–20 порционных кусочков.
- Подкатайте кусочки в шарики и оставьте на столе на 6 минут, раскатайте на кружочки толщиной до 1 см.
- На каждый кружочек уложите по 1 ст. л. сладкой начинки – джема или повидла.
- Защипайте, придав пирожкам форму лодочки.
- Уложите пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом (или на бумагу для выпечки), и дайте примерно 30–40 минут для расстойки под пленкой, чтоб они не пересохли.
- За это время прогрейте духовку до 240°С. За 10 минут до конца расстойки смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в течение 10–12 минут при температуре 240°С.
Читай также: Жареные пирожки с картошкой
Как и с чем подавать
Подавайте пирожки к вечернему чаю. Пирожки также можно печь с любыми другими начинками – с мясом, с картошкой, с грибами, с луком, яйцом и укропом, с капустой, с рисом и даже творогом.