Для приготовления этих печеночных котлет вам также понадобятся сало, лук, манная крупа, яйца, зелень, соль и специи.
Блюдо дня: весенние рыбные котлеты
Это не котлеты! Это сама нежность со вкусом рыбы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 50 мин | 20 мин | 3-4 |
Ингредиенты
- Хек (филе) – 400 г
- Яйцо – 1 шт.
- Батон – 2 кусочка
- Крупа манная – 2 ст.л.
- Лук зеленый (нарезанный)- 1 ст.л.
- Петрушка (измельченная) – 1 ст.л.
- Сливки – 70 мл
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное – 10 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Сок лимонный – 1 ст.л.
Способ приготовления
Филе хека измельчаем в блендере.
У черствого батона тонко срезаем корочку и заливаем мякиш сливками.
Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем на небольшом огне до мягкости.
Зеленый лук, петрушку мелок нарезаем.
К фаршу из хека высыпаем батон, добавляем яйцо, манку, зелень, лимонный сок, обжаренный лук, перец черный и соль. Все хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 20-30 мин (чтобы набухла манка).
Формируем котлеты. Панируем их в манке. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с двух сторон на небольшом огне