Срок годности есть у всех продуктов, но эта крутая десятка может выдержать куда дольше других. И да, этими продуктами вы не отравитесь даже жарким летом.
Ризотто «Радость грибника»: сытное блюдо к ужину
Ингредиенты
Рис для ризотто – 300 г
Шампиньоны – 400 г
Сушеные белые грибы – 1 горсть
Сельдерей – 2 стебля
Репчатый лук – 1 шт.
Розмарин – 2-3 веточки
Белое вино – 200 мл
Куриный бульон – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Сок лимона – 0,25 шт.
Пармезан – 60 г
Сливочное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления
В чашу блендера выкладываем очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин. Измельчаем всё в мелкую крошку.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем полученную смесь, добавляем растительное масло и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая.
Наливаем в кастрюлю белое вино, высыпаем рис (не промывая) и тушим несколько минут, чтобы вино пропитало рис.
Добавляем горячий бульон (или воду) – около 1 стакана, – готовим на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость, вливаем ещё 1 стакан, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, солим и продолжаем готовить.
По мере впитывания жидкости доливаем воду и продолжаем готовить (в общей сложности, время приготовления – около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости – около 1 литра).
После того, как ризотто приготовилось, добавляем сливочное масло, измельченную петрушку и тертый пармезан. Перемешиваем до расплавления сыра и подаем к столу с запеченными шампиньонами.