Для приготовления этих печеночных котлет вам также понадобятся сало, лук, манная крупа, яйца, зелень, соль и специи.
Коронное блюдо: котлеты во французском соусе
Ингредиенты
Фарш индейки – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Лимонный перец– 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Для соуса
Мука – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Шампиньоны – 150 г
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Добавляем в фарш лимонный перец и даем настояться 5 минут. Затем вводим яйцо и измельченный лук. Солим по вкусу. Формируем котлеты из фарша, даем «полежать» 2-3 минуты.
Котлеты панируем и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета на разогретом растительном масле.
Готовим французский соус «Супреме». Шампиньоны нарезаем ломтиками, обжариваем в масле, затем даем остыть. Обжаренные шампиньоны измельчаем блендером. Смешиваем муку со стаканом холодной водой и хорошо взбалтываем венчиком, разбивая комочки. Грибную массу смешиваем с водой, в которой разведена мука и ставим на огонь. Соусу даем прокипеть, постоянно перемешивая. Солим и перчим по вкусу. Соус готов.
Выкладываем котлеты на тарелочку, поливаем соусом и наслаждаемся вкусом.