Новогодний шедевр в мультиварке: орех мясной «Зависть соседки»
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
2 дня | 8 ч | 4 |
Ингредиенты
- Свиной ошеек - 820 г
- Соль - 1 ч. л.
- Приправа (для мяса) - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Аджика - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления мясного ореха в мультиварке выбираем свиную шейку, так как такое мясо даже после длительной термической обработки остается очень нежным и сочным, но предварительно и такое мясо следует замариновать в специальной смеси из специй на один час или всю ночь.
Можно также мариновать свиную шейку и в течение двух суток для придания блюду более аппетитного аромата и вкуса, а для этого мясо сначала натираем солью, затем гранулированным чесноком и молотым перцем, перекладываем в плотный небольшой полиэтиленовый мешок и оставляем в холодильнике мариноваться.
Затем свиную шейку обмазываем в смеси из сухой аджики, специальных пряностей для мяса, гранулированного чеснока, сладкой паприки.
Берем эластичный бинт или сетку, предварительно сполоснув в прохладной воде.
Замаринованную и приправленную специями свиную шейку необходимо упаковываем аккуратно в эластичный бинт, затем с одной стороны завязываем, далее как можно сильнее спрессовываем руками мясо и сразу же затягиваем плотно бинт.
Итак, упакованную в эластичный бинт свиную шейку выкладываем в рукав для запекания и помещаем в чашу мультиварки, заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость покрывала полностью упаковку.
В мультиварке устанавливаем режим «Тушение», после чего в течение часа готовим мясо, а по окончании программы можно дополнительно еще установить время на тридцать минут.
Из мультиварки вынимаем приготовленный мясной орех, затем остужаем его полностью, не разворачивая, кладем на восемь часов или на всю ночь в холодильник.
После выкладываем приготовленное мясо из рукава на разделочную доску и хорошенько обсушиваем при комнатной температуре.
Читай также: Новый год -2018: как приготовить сочную и мягкую буженину