Запеканка это всегда отличный вариант для приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Для приготовления запеканки по нашему рецепту вам понадобятся филе рыбы, яйца, морковь, лук, зелень и соевый соус.
Гефилте фиш, или фаршированная рыба
Рецептов гефилте фиш существует множество, всех и не сосчитаешь. Все дело в том, что это коронное блюдо каждой еврейской хозяйки, и готовится оно по-разному. Предлагаем вот такой праздничный рецепт.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 хвилин | 40 минут | 10 |
Ингредиенты
- Щука или карп – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 4 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Масло для жарки
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Для бульона:
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Горсть луковой шелухи
- Душистый перец
- Лавровый лист
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
- Рыбу почистите, удалите плавники и жабры, выпотрошите. Позвоночник и реберные кости аккуратно отделите от мяса. Снимите все мясо. При этом кожа остается на голове. Из мякоти удалите все кости, посолите и поставьте в холодильник на 20 минут.
- Тем временем поджарьте 2 луковицы, остальные просто порежьте. Мясо рыбы прокрутите вместе с луком в мясорубке. Добавьте яйцо, соль, перец, сахар и вымешайте 10 минут. Поставьте в холодильник на 40 минут. При необходимости добавьте в фарш панировочные сухари.
- Кожу рыбы сшейте, оставив только небольшое отверстие в середине, чтобы пролезала ложка. Заполните рыбу фаршем и зашейте отверстие.
- В кастрюлю положите морковь, нарезанную кружочками, крупно нарезанную луковицу и кости от рыбы. Потом слой луковой шелухи, а на него – рыбу. Осторожно влейте воду, чтобы закрыть всю рыбу. Добавьте соль, перец, сахар и лавровый лист по вкусу.
- Доведите до кипения, снимите пену, добавьте растительное масло. Убавьте огонь и варите, не закрывая крышку, примерно час.
- Рыбу поставьте в холодильник и охлаждайте 3–4 часа, после чего удалите нитки и нарежьте на порционные куски.
Читай также: Знаменитое блюдо Руси: щука с овощами