Каждый сезон барбекю завоевывает все больше поклонников. Люди предпочитают гриль привычным шашлыкам. Откуда произошло название и без чего не получится вкусное барбекю - далее в нашем материале.
Карамелизованные свиные ребрышки
Ингредиенты
Свиные ребра - 2 кг.
Морская соль -
Вода - 100 мл.
Апельсин - 1 шт.
Лук красный - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 1 кусок
Патока черная - 1 ст.л.
Лемонграсс -
Горчица «Дижон» - 2 ст.л.
Вустерширский соус -
Помидор консервированный , нарезанный - 1 жестяная банка
Кетчуп -
Винный уксус - 15 гр.
Мед - 150 мл.
Морская соль -
Вода - 100 мл.
Апельсин - 1 шт.
Лук красный - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 1 кусок
Патока черная - 1 ст.л.
Лемонграсс -
Горчица «Дижон» - 2 ст.л.
Вустерширский соус -
Помидор консервированный , нарезанный - 1 жестяная банка
Кетчуп -
Винный уксус - 15 гр.
Мед - 150 мл.
Способ приготовления
Соус барбекю:
1. Нарежьте лук, чеснок и имбирь
2. Выдавите сок 1 апельсина
3. Лук и чеснок обжарьте. Добавьте мед, патоку, апельсиновый сок и прожарьте еще несколько минут. Затем добавьте имбирь, лемонграсс, горчицу, вустерширский соус, нарезанные консервированные томаты и кетчуп, затем винный уксус.
4. Когда ингредиенты соуса ужарятся, взбейте их в блендере до однородной массы. Заправьте соус солью
Свиные ребрышки:
1. Выложите ребрышки на противень и залейте приготовленным соусом
2. Полейте мясо небольшим количеством воды, накройте фольгой и отправьте в духовку минимум на 1,5 часа
3. По необходимости добавляйте соус или воду в процессе выпекания. Если мясо почти готово, а соуса осталось еще много, снимите фольгу, увеличьте температуру в духовке и выпекайте до готовности
Как и с чем подавать
Перед подачей посыпьте ребрышки апельсиновой цедрой