Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Боксти: ирландские картофельные оладьи
Пышные картофельные оладьи с хрустящей корочкой традиционно подают на Хэллоуин. Их можно есть с яблочным пюре или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Но обязательно со сметаной и зеленым луком!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа | 15 | 12-16 |
Ингредиенты
- 3 большие картофелины
- 2 стакана муки
- 2.5 чайных ложки соли
- 1 чайная ложка соды
- 1.5-3 стакана пахты
- Растительное масло для жарки
- Зеленый лук и сметана для подачи
Способ приготовления
Этот рецепт будто вобрал в себя все лучшее от драников и картофельных котлет. В результате мы получим боксти - большие румяные оладьи, которые способны заменить полноценное второе блюдо, завтрак или ужин. Для приготовления можно использовать вчерашнее пюре. А вместо пахты - взять кефир или ряженку.
Боксти пришли к нам с тех времен, когда картошка была главным овощем на столах крестьян. Поэтому традиционные рецепты ирландской кухни - сытные, простые и очень вкусные. Что делает их близкими и понятными для украинцев.
- Очистите и нарежьте кубиками 2 картофелины. Поместите картофель в кастрюлю с достаточным количеством воды. Добавьте 1 чайную ложку соли. Варите, пока овощ не станет мягким. Слейте воду, сделайте пюре и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
- Натрите на терке остальную часть картофеля. Выложите на бумажные полотенца и отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешайте картофельное пюре, тертый картофель, муку, соль, пищевую соду и 1 1/2 стакана пахты в большой миске. Если смесь будет слишком сухая, добавьте еще немного пахты.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Поместите большие комки картофельной смеси в масло, придавливая каждый, чтобы сделать их плоскими. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, или пока не подрумянятся. Выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
- Подавайте с ложкой сметаны и зеленым луком, посыпанным сверху.