Голубцы в томатном соусе

Ингредиенты

• Говяжий фарш - 1 кг
• Морковь - 200 г
• Помидор - 400 г
• Рис Басмати - 200 г
• Капуста белокочанная - 1 кг
• Томатная паста - 30 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика

Способ приготовления

1. Заранее отварим и остудим рис.
2. Приготовим мясной фарш, провернув в мясорубке 1 кг говядины, 1 луковицу и 2 зубчика чеснока.
3. Морковь натрем на крупной терке и смешаем с фаршем и рисом.
4. Вырежем у капустного кочана кочерыжку и опустим в подсоленную кипящую воду на 5-10 минут.
5. Как только листья станут слегка мягкими, капусту нужно будет вынуть и осторожно отделить листья.
6. В основание каждого листа выложить небольшую порцию фарша и сформировать голубец, "складывая" лист по направлению к его кончику.
7. Сформированные голубцы обжарить на среднем огне 3-5 минут.
8. После чего добавить очищенные от шкурки и размятые вилкой помидоры, томатную пасту и тушить на слабом огне до готовности.

Как и с чем подавать

Голубцы лучше всего подавать в теплом виде вместе со сметаной и свежим хлебом.

Знаете ли вы, что история происхождения голубцов весьма запутана. Первое упоминание об этом блюде встречается в комедии Аристофана, где описывается блюдо из свинины, завернутой в виноградные листья. 

Еще одна легенда встречается в Китае, и гласит о том, что один мудрец упал в реку, а его ученики, чтобы отвлечь хищных рыб, начали бросать в воду рис, завернутый в капустные листы.

Вы удивитесь, но есть и еще одна легенда, которая тесно связана с голубями, запеченными на решетке. Так со временем, запеченных голубей заменили говядиной, завернутой в капустные листы. 

Приятного аппетита!

Читай также: Постное меню: гречневые голубцы