Вкуснейшие ребрышки, которые сначала варятся в овощном бульоне с добавлением пряных специй, затем глазируются в соевом соусе с медом.
Копченые ребра к пиву
Отличная закуска для большой компании друзей.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 часов | 3 часа | 10 |
Ингредиенты
- Ребрышки свиные — 3 кг
- Лук — 2-3 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Пиво — 1 литр
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус — 5 ст.л.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Мед — 2-3 ст.л.
- Базилик — 1 щепотка
- Острый перец — 1 щепотка
- Кориандр — 1 щепотка
- Тмин — 1 щепотка
Способ приготовления
- Ребра промойте и обсушите.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте некрупными кусочками.
- Смешайте масло, уксус, мед и разведенную 100 мл воды томатную пасту.
- Добавьте в маринад перец, базилик, кориандр, тмин.
- Полученной смесью залейте ребра, отправьте в холодильник минимум на 10 часов.
- Чтобы маринад равномерно пропитался, 1-2 раза переверните ребра.
- Хорошо разогрейте коптильню, на дно можно всыпать немного опилок.
- Мясо разместите на решетке.
- Томите на огне около 2-3 часов, поливая пивом.
- Готовность мяса можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими.
Как и с чем подавать
Подавайте вместе с салатом из овощей.