Свинина с апельсинами по-гречески

Ингредиенты

• Свиная корейка с реберной костью - 1,2 кг
• Тимьян - 1 ч.л.
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 4 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мед - 2 ст.л.
• Бульон овощной - 3 стакана
• Оливки - 200 г
• Крахмал - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Отбивные тщательно промойте в холодной воде, обсушите на бумажном полотенце.
2. Два зубчика чеснока очистите, нарежьте ломтиками и вместе с мясом положите в миску.
3. Апельсины тоже вымойте.
4. Один апельсин очистите от кожуры и белых волокон, затем нарежьте ломтиками.
5. Со второго апельсина спиралью срежьте кожуру и отложите ее в сторону.
6. Выжмите  сок из мякоти трех оставшихся апельсинов и лимона.
7. Полейте соком мясо и поставьте мариноваться его на 2 часа.
8. По истечении срока маринования, мясо обсушите салфеткой и немного посолите и поперчите с обеих сторон.
9. 3 зубчика чеснока очистите, пропустите через пресс, смешайте с сушеным тимьяном и медом.
10. Натрите этой смесью мясо и поджарьте  его в течение 60 минут на противне в разогретой до 200°С духовке.
11. Добавьте маринад, в котором оставляли мясо, бульон, ломтики апельсина, апельсиновую цедру и оливки.
12. Продолжите жарить еще около часа.
13. В конце приготовления добавьте разведенный в небольшом количестве воды крахмал.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, в качестве основного блюда. Приятного аппетита!