Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Цеппелины с мясом
Цеппелины похожи на пирожки, но не совсем обычные. Тесто – на основе картофеля, и варятся они в бульоне как вареники.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 30 минут | 10 |
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг
- Яйцо желток - 4 шт.
- Мука - 100 г
- Свинина - 200 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Вода - 1 л
- Лук-порей - 1 шт.
- Бульонный кубик - 1 шт.
- Маргарин - для жарки
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Сварите картофель. Пока он еще горячий, разомните.
- Слегка поджарьте свинину и лук на сковороде. Если свинина очень постная, добавьте немного маргарина. Приправьте черным перцем. Полностью охладите.
- Смешайте протертый картофель с яичными желтками, мукой, солью и белым перцем. На посыпанной мукой поверхности раскатайте смесь в длинный жгут.
- Разрежьте его на 12 равных кусочков. В каждом кусочке сделайте углубление и положите в него начинку. Соедините края. Придайте форму пирожков.
- В большой кастрюле вскипятите воду с бульонным кубиком.
- Положите в нее пирожки и варите на слабом огне, пока пирожки не всплывут на поверхность. Выньте пирожки шумовкой.
- Налейте в кастрюлю около 300 мл бульона. Доведите до кипения.
- Разведите муку в небольшом количестве воды и влейте в бульон. Добавьте колечки лука-порея и маргарин. Варите соус на слабом огне, не доводя до кипения.
Как и с чем подавать
Подавайте цеппелины с соусом.