Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Азу из говядины
Выбрав для обеда это блюдо, вам не придется отдельно готовить гарнир.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30 минут | 7 |
Ингредиенты
- Говядина (задняя часть) - 1 кг
- Масло сливочное - 90 г
- Томатное пюре - 100 г
- Лук репчатый - 250 г
- Мука - 40 г
- Огурец соленый - 300 г
- Картофель - 800 г
- Помидор - 300 г
- Чеснок - 2–3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо освободите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками.
- Томатное пюре спассеруйте, используя часть масла.
- Брусочки мяса посыпьте солью, перцем, обжарьте, залейте бульоном или водой, добавьте пассерованное томатное пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении в закрытой посуде.
- Муку подсушите, охладите и разведите частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса.
- Огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой.
- Лук, нарезанный полукольцами, спассеруйте, используя часть масла.
- Картофель нарежьте брусочками и обжарьте до образования корочки.
- К тушеному мясу добавьте огурцы, пассерованный лук и мучную пассеровку, разведенную бульоном, потушите 10 минут и положите жареный картофель, перец горошком, лавровый лист, тушите еще 20 минут.
- За 5 минут до готовности введите в азу нарезанные дольками помидоры и растертый чеснок.