Кроличье мясо - настоящий деликатес, который легко станет звездой вашего застолья. Подайте нежное и ароматное мясо в честь новогодних праздников!
Кролик в горчице со сливочным соусом
Очень вкусный рецепт приготовления кролика. Нежный сливочный соус делает мясо кролика необыкновенно мягким и тающим во рту.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 50 минут | 5 |
Ингредиенты
- Кролик - 1,5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Бульон (куриный или овощной) - 350 мл
- Вино белое сухое - 250 мл
- Сливки (20%) - 125 мл
- Горчица «Дижон» - 2 ст. л.
- Сок лимонный - по вкусу
- Тимьян (сухой) - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - 1 ст. л.
Способ приготовления
- Кролика порежьте на порционные куски. Смешайте горчицу, тимьян, соль и перец. Натрите полученной смесью куски кролика и обжарьте на оливковом масле с двух сторон.
- Переложите куски кролика на блюдо, в той же сковороде поджарьте измельченный лук. Как только он подрумянится, добавьте бульон, сливки и вино.
- Перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении 5 минут. Затем переложите кролика в сковороду, накройте крышкой и тушите около 45 минут.
- Выньте кролика из соуса, накройте соус крышкой, чтобы он оставался горячим. Добавьте рубленую зелень (укроп, петрушку, базилик).
- Доведите до кипения и уварите соус до небольшого загустения. Добавьте несколько капель лимонного сока и досолите по вкусу.
Как и с чем подавать
Подавайте кролика в горячем виде, залитого получившимся соусом.