Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Голубцы "Проще некуда" - когда нужно сытно накормить семью
Голубцы это исторически домашнее блюдо. В меню ресторанов можно найти разве что какие-то изысканные рецепты. А вот дома, где зачастую не до кулинарных поисков и дорогих ингредиентов, голубцы - в особом почете: сытные, неприхотливые в готовке, вкусные и на третий, и на четвертый день.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 50 минут | 4-5 |
Ингредиенты
- Говядина - 0,5 кг
- Рис - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Тимьян - 2 веточки
- Соль - по вкусу
- Красный и черный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Возьмите кочан капусты небольшого размера, но обязательно с целыми здоровыми листьями. Снимите с кочана листья и опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы они слегка ошпарились. После этого выньте листья из кипятка, дайте воде стечь и остудите. Центральную жилку на каждом листе аккуратно срежьте, не повредив при этом лист. Листья разложите на столе и посыпьте солью и красным перцем.
2. Для фарша пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле. В мясо положите мелко натертую морковь и обжаренные полукольца лука.
3. Отварите до полуготовности рис. Добавьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.
4. На каждый капустный лист уложите по 1–2 ст. л. фарша (в зависимости от размера листа). Заверните начинку в листья капусты. Уложите голубцы в жаропрочную форму, залейте полностью бульоном, положите тимьян, доведите до готовности на плите (примерно 40–50 минут).
Как и с чем подавать
Со сметаной или орехово-сметанным соусом
Читай также: Запеканка "Ленивые голубцы" - спасительный рецепт для занятых хозяек